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寒いと食欲が増えるのは本当？試験の数値で確認
寒いと食欲が増えるのは本当ですか？
寒いと食欲が増えるのは本当ですが、増えるのはわずかで、寒さが肌に届いたときに限られます。 安静時や運動中に寒さにさらした11件の試験をまとめた解析では、暖かい条件や中立の条件に比べて、その後の摂取量が平均で約179 kcal（750 kJ）増えていました（Nutrients, 2021）。
実測された効果ですが、1食分に比べると小さな量です。寒さをどう体験したかでも大きく変わります。
なぜ寒いともっと食べたくなるのですか？
寒いと体は、震えなどの熱をつくる働きで、体温を保つためにより多くのエネルギーを使います。同じ解析のうち、運動中に寒さにさらした8件の試験だけを見ると、増加は約251 kcal（1051 kJ）とより大きくなりました（Nutrients, 2021）。
ある試験では、男性11人が20°Cの水と33°Cの水の中で45分間自転車をこぎました。運動中の消費は冷水で約517 kcal、温水で約505 kcalと、ほぼ同じでした。その後のビュッフェでの摂取量は、冷水の群が877 kcal、温水の群が608 kcalで、44%の差でした（White et al., 2005、University of Florida release）。
別の試験では、過体重の成人16人が8°Cまたは20°Cでトレッドミルを45分間歩きました。寒い中では、空腹を知らせるホルモンのアシル化グレリンが上がり、45分後のビュッフェでの摂取量の増加と重なっていました（Crabtree & Blannin, 2015）。
暖房のある家では寒さの影響は打ち消されますか？
じっと座っているだけなら、ほぼ打ち消されます。健康な成人10人を、運動なしで18°Cまたは24°Cの部屋に2時間半いてもらった試験があります。
涼しい部屋では、体温を保つためだけに使う安静時エネルギー消費量は確かに増えました。しかし、空腹感の評価も実際の摂取量も、2つの温度の間で有意な差はありませんでした（Langeveld et al., 2016）。
寒い中で運動した試験では、食欲の増加がはっきり出ています。暖房のある家ならほぼ避けられる程度の涼しさで座っているだけでは、同じ結果になりませんでした。11月に車まで歩く程度の寒さは、寒い屋外での運動と同じ刺激ではありません。
冬に体重が増えるのは寒さと日照のどちらが原因ですか？
成人の集団を1年間追跡した研究では、1日の摂取量は春より秋のほうが約86 kcal多くなっていました。活動量は冬に最も低く、体重は1年を通じて約0.5 kg変動し、2月ごろが最大でした（Ma et al., 2006）。
別の食事日記の研究では、成人315人を追跡しました。秋には総摂取量、とくに炭水化物と1回の食事量が増え、食べた量が多いのに、食事の終わりには自分をより空腹だと評価していました（de Castro, 1991）。
どちらの研究も、気温を日照の短さや活動量の低下と切り分けてはいません。Maらの集団では、摂取量と体重は秋と冬にピークを迎えたあと、春に最も低くなっていました。増加が1年中続くのではないことと合っています。
自分の場合はどちらかを、どう確かめればよいですか？
屋外での運動、寒い通勤、しばらく外に立つなど、寒さへの曝露が実際にあるなら、試験の結果は寒さそのものを示しています。ほとんど室内で動く量が減っただけなら、集団データの季節の変化のほうが当てはまります。
2つを分けるには、ご自身の記録を並べて見る方法があります。 食べる量が増えた時期に活動量も落ちていたなら、寒さの影響より集団のパターンに近いといえます。炭水化物を食べるとすぐお腹がすく理由も、冬の濃い食事の見直しに役立ちます。
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よくある質問
冬に増えた体重は春に戻りますか？
戻る傾向があります。Maらの研究では、集団の摂取量と体重は秋と冬にピークを迎えたあと、春に最も低くなっていました。増加が1年中続くのではないことと合っています（Ma et al., 2006）。
寒いと、立っているだけでも消費カロリーは増えますか？
わずかに増えます。ある試験では、涼しい部屋（18°C）で安静時エネルギー消費量が、暖かい部屋（24°C）より増えました。ただし空腹感や食べる量の増加にはつながりませんでした（Langeveld et al., 2016）。
冬に温かくて濃いものが食べたくなるのは、空腹が強いからですか？
必ずしもそうではありません。食事日記の研究では、秋は食べた量が多いのに食事の終わりにより空腹だと評価しており、単なるカロリー不足ではなく、満足感や食事の取り方の変化が示唆されます（de Castro, 1991）。
出典：White LJ et al., Int J Sport Nutr Exerc Metab, 2005, PubMed 15902988、これを紹介したUniversity of Florida press release、Crabtree DR & Blannin AK, Med Sci Sports Exerc, 2015, PubMed 24870575、Langeveld M et al., Endocrine Connections, 2016, record page、de Castro JM, Physiology & Behavior, 1991, PubMed 1946724、Ma Y et al., Eur J Clin Nutr, 2006, PMC1428793、Nutrients, 2021, PMC8538265。発行元はPetros IT Solutions SRLです。誤りを見つけたら[email protected]までご連絡ください。