Ücretsiz araçlar
Kuru nohut pişmiş ağırlığı: 100 g = 232 g
Kuru nohut haşlanınca ağırlığının yaklaşık 232%'sine ulaşır: 100 g kuru nohut yaklaşık 232 g, 60 g'lık bir porsiyon ise yaklaşık 139 g pişmiş nohut olur. Her kuru baklagil gibi yalnızca su çeker, başka bir şey eklenmez.
Çiğ ve pişmiş, iki yönlü
Bu dönüştürücü JavaScript gerektirir. Aşağıdaki tablolar JavaScript olmadan da çalışır.
USDA verilerine dayanan bir tahmindir. Pişirme süresi, ısı ve parçanın kendisi sonucu değiştirir.
Nohut: tüm yöntemler
| Yöntem | Verim | 100 g çiğ | 150 g çiğ | 200 g çiğ |
|---|---|---|---|---|
| Haşlanmış, tuzsuz | 232% | 232 g | 348 g | 464 g |
| Yöntem | Çiğ, 100 g başına | Pişmiş, 100 g başına | Kaynak |
|---|---|---|---|
| Haşlanmış, tuzsuz | 378 kcal · 20,5 g protein | 164 kcal · 8,9 g protein | kuru maddeden türetilmiş · FDC 173756, FDC 173757 |
Ağırlık nereden geliyor
Kuru nohut 100 g başına 7,7 g su içerir; USDA'nın haşlanmış nohut kaydında bu değer 60,2 g'dır. Islatma ve haşlama suyu ekler, geri kalanı değiştirmez. Bu yüzden çevirici kuru maddeyi sabit tutar: (100 − 7,68) ÷ (100 − 60,21) = 2,32. Nohut, daha fazla su çekip yaklaşık 302%'ye ulaşan mercimekten daha sıkı kalır.
Çalışılmış bir örnek
75 g kuru nohutu haşlarsanız yaklaşık 174 g bekleyin. Kuru nohut kaydı 284 kcal ve 15,4 g protein verir; 174 g için haşlanmış nohut kaydı 285 kcal ve aynı proteini verir. Kuru da olsa pişmiş de olsa enerji aynıdır, değişen yalnızca ağırlıktır.
Kâseden geriye doğru hesap
150 g'lık bir kase pişmiş nohut, yaklaşık 65 g kuru nohuttan gelir: 150 ÷ 2,32 = 64,7. İki bakış da aynı enerjiyi verir: pişmiş kayıttan 246 kcal, kuru kayıttan 245 kcal. Islatılmış nohut suyunun bir kısmını zaten almıştır. Bu yüzden nohutu ıslatmadan önce, kuruyken tartın; 232% oradan itibaren geçerlidir.
Konserve nohut ne olacak?
Konserve nohut zaten pişmiştir. Süzün, yiyeceğiniz miktarı tartın ve pişmiş bir kayda göre girin, kuru kayda göre asla: 100 g süzülmüş nohut, 100 g kuru nohutun enerjisinin yarısından çok daha azını içerir. Konserve nohut salamurada durur ve USDA'nın haşlanmış nohut kaydından farklı olabilir. Bu yüzden onlar için kutunun üzerindeki etiket daha iyi bir rehberdir.
Humus bir tariftir
Humus; nohut, tahin, yağ ve limondan oluşur. Her malzemeyi eklerken tartın, bitmiş kâseyi de tartın; tarif porsiyon hesaplayıcı onu porsiyonlara böler.
Kaynaklar
- USDA FoodData Central, SR Legacy: chickpeas, mature seeds, raw, 173756 ve boiled without salt, 173757.
- Verim, çiftin su içeriğinden türetilmiştir; USDA Table of Cooking Yields for Meat and Poultry yalnızca et ve kümes hayvanlarını kapsar.
Ayrıca siyah fasulyeye bakabilir veya çiğ pişmiş ağırlık çeviriciyi açabilirsiniz.