Ücretsiz araçlar
Hindi göğsü çiğ pişmiş ağırlık: 79% kalır
Derisiz fırınlanan hindi göğsü, çiğ ağırlığının yaklaşık 79,1%'ini korur: 200 g çiğ et yaklaşık 158 g olur. Derili haldeki fırınlanmış göğsü USDA, çiğ ağırlığının 72%'si olarak tartmıştır.
Çiğ ve pişmiş, iki yönlü
Bu dönüştürücü JavaScript gerektirir. Aşağıdaki tablolar JavaScript olmadan da çalışır.
USDA verilerine dayanan bir tahmindir. Pişirme süresi, ısı ve parçanın kendisi sonucu değiştirir.
Hindi göğsü: tüm yöntemler
| Yöntem | Verim | 100 g çiğ | 150 g çiğ | 200 g çiğ |
|---|---|---|---|---|
| Derisiz, fırında kavrulmuş | 79,1% | 79 g | 119 g | 158 g |
| Derili, fırında kavrulmuş | 72% | 72 g | 108 g | 144 g |
| Yöntem | Çiğ, 100 g başına | Pişmiş, 100 g başına | Kaynak |
|---|---|---|---|
| Derisiz, fırında kavrulmuş | 114 kcal · 23,3 g protein | 136 kcal · 29,5 g protein | proteinden türetilmiş · FDC 174515, FDC 174516 |
| Derili, fırında kavrulmuş | 155 kcal · 21,9 g protein | 164 kcal · 29 g protein | USDA verim tablosu, NDB 5733, 2013, 1 örnek · FDC 171528, FDC 171529 |
Ağırlığını koruyan yağsız et
Hindi göğüs eti çiğken 100 g'da 2,33 g yağ ve 74,7 g su içerir. Fırında pişirme suyu dışarı atar, proteini bırakır. Dönüştürücü verimi buradan türetir: 100 g çiğ ette 23,34 g protein, fırınlanmışta 29,51 g protein vardır ve bu oran 79,1% eder. Derisiz tavuk göğsü aynı yöntemle hesaplandığında fırınlanınca 72,5%'ini korur.
Derili haliyle
USDA'nın fırınlanmış derili göğüs için ölçülmüş satırı, 2013'te tartılan tek bir örneğe dayanır: 72%. Deri yağ getirir, çiğ 100 g'da 7,45 g, ve bir kısmı erir gider. Bu yüzden fırınlanmış kayıt çiğ kayıttan daha az enerji taşır: 200 g çiğ et 310 kcal eder, olduğu 144 g ise 236 kcal eder. Deriyi yer ve sıvı suyunu tekrar üzerine gezdirirseniz çiğ değere daha yakın bir sonuç elde edersiniz.
Rakamı ne değiştirir
Fırında geçen süre etkiler: göğüs ne kadar uzun pişerse o kadar çok su kaybeder. Hindi jambon dilimleri ise farklı bir besindir, zaten pişmiştir ve çoğunlukla salamurada bekletilmiştir. Bunları etiketinden kaydedin.
Çalışılmış bir örnek
600 g'lık derisiz bir hindi göğsünü fırınlayın, tahtanın üzerinde yaklaşık 475 g bekleyin. Çiğ kayıt 684 kcal ve 140 g protein verir. 475 g için fırınlanmış kayıt 646 kcal ve aynı proteini verir. Dilimleyin, her tabağı tartın ve pişmiş ağırlığı fırınlanmış kayda göre kaydedin.
Hindiyi çiğ mi pişmiş mi tartmalıyım?
İkisi de olur, yeter ki kayıt tartıyla eşleşsin. Bütün bir göğsü bir kez, çiğken tartmak daha kolaydır. Dilimleri ise pişmiş halde, tabakta tartmak daha kolaydır. Yemeği çiğ mi pişmiş mi tartmalısınız? rehberi ikisinin neden eşleşmesi gerektiğini gösterir.
Kaynaklar
- USDA FoodData Central, SR Legacy: hindi göğsü, yalnızca et, çiğ, 174515 ve fırınlanmış, 174516; derili göğüs, çiğ, 171528 ve fırınlanmış, 171529.
- USDA Table of Cooking Yields for Meat and Poultry (2014): NDB 5733 satırı, hindi göğsü, et ve deri, fırınlanmış, 72% (tek örnek, 2013).
Hindi kıyma ile karşılaştırın veya çiğ pişmiş ağırlık dönüştürücüyü açın.