Бесплатные инструменты

Овсяные хлопья: 50 г сухих = 272 г каши

Овсяные хлопья (обычные или быстрого приготовления), сваренные на воде, весят около 544% от сухого веса по данным USDA: из 50 г сухих хлопьев получается около 272 г каши. В отличие от риса, у каши нет фиксированного значения, потому что её вес зависит от того, сколько воды вы добавили.

Продукт

Способ приготовления

У меня есть весСырого продукта, до готовкиГотового продукта

Вес

Только цифры, с точкой или запятой для десятичных: 150 или 150.5.

Сырой и готовый вес в обе стороны

Для работы конвертера нужен JavaScript. Таблицы ниже работают и без него.

Оценка на основе данных USDA. На результат влияют время приготовления, температура и сам кусок продукта.

Овсяные хлопья: все способы приготовления

Овсяные хлопья: вес готового продукта по способам приготовления, из 100, 150 и 200 г сырого веса
Способ приготовления	Выход	100 г сырого	150 г сырого	200 г сырого
Каша на воде	544%	544 г	816 г	1088 г

Овсяные хлопья: энергетическая ценность и белок на 100 г, сырой и готовый, с указанием источников
Способ приготовления	Сырой продукт, на 100 г	Готовый продукт, на 100 г	Источник
Каша на воде	379 ккал · 13,2 г белка	71 ккал · 2,5 г белка	рассчитано по сухому веществу · FDC 173904, FDC 173905

Всё решает вода

В 100 г сухих хлопьев содержится 10,8 г воды, а в каше по данным USDA — 83,6 г. Конвертер считает, что сами хлопья остаются неизменными, и учитывает только воду: (100 − 10,84) ÷ (100 − 83,61) = 5,44. Более густая каша весит меньше, более жидкая — больше. Молоко добавляет свой вес и свою энергию, поэтому каша на молоке — это уже рецепт, а не эта пара значений.

Пример расчёта

Если сварить 50 г хлопьев на воде, в тарелке будет около 272 г каши. Сухие хлопья дают 190 ккал и 6,6 г белка; запись о каше для 272 г даёт 193 ккал. Надёжнее всего записывать кашу по сухому весу: взвесьте хлопья до того, как они попадут в кастрюлю, и выберите запись о сухих хлопьях, сколько бы воды ни добавили потом.

Стаканы и граммы

По данным FoodData Central, американский стакан сухих овсяных хлопьев весит 81 г, а стакан готовой каши — 234 г. Стакан измеряет объём, поэтому утрамбованные хлопья весят больше насыпанных свободно; надёжнее ориентироваться на весы. Из порции хлопьев в 40 г получается около 218 г каши.

Хлопья быстрого приготовления в пакетиках

Пара USDA охватывает обычные хлопья и хлопья быстрого приготовления. В ароматизированные пакетики добавляют сахар и другие ингредиенты, поэтому записывайте их по этикетке, а не по этой паре.

Овсянка на ночь

Овсянка на ночь подчиняется тому же правилу: еда — это хлопья, а жидкость — это вес плюс энергия, которую она приносит. Взвесьте хлопья сухими, а молоко или йогурт добавьте отдельными записями.

Источники

USDA FoodData Central, SR Legacy: oats, regular and quick, dry, 173904 и cooked with water, without salt, 173905.
Коэффициент выхода выведен из содержания воды в этой паре; USDA Table of Cooking Yields for Meat and Poultry охватывает только мясо и птицу.

См. также гречку или откройте конвертер веса сырых и готовых продуктов.