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Haferflocken roh zu gekocht: 50 g = 272 g Porridge
Zarte oder kernige Haferflocken, mit Wasser gekocht, wiegen laut USDA-Daten etwa 544% ihres Trockengewichts: 50 g trockene Haferflocken ergeben rund 272 g Porridge. Anders als bei Reis gibt es beim Porridge keinen festen Wert, denn es wiegt so viel, wie Wasser darin gebunden ist.
Roh und gegart, beide Richtungen
Dieser Umrechner benötigt JavaScript. Die Tabellen unten funktionieren auch ohne.
Eine Schätzung auf Basis von USDA-Daten. Garzeit, Hitze und das Stück selbst verändern das Ergebnis.
Haferflocken: jede Methode
| Methode | Ausbeute | 100 g roh | 150 g roh | 200 g roh |
|---|---|---|---|---|
| Mit Wasser gekochter Brei | 544% | 544 g | 816 g | 1088 g |
| Methode | Roh, pro 100 g | Gegart, pro 100 g | Quelle |
|---|---|---|---|
| Mit Wasser gekochter Brei | 379 kcal · 13,2 g Protein | 71 kcal · 2,5 g Protein | abgeleitet aus Trockenmasse · FDC 173904, FDC 173905 |
Das Wasser entscheidet
Trockene Haferflocken enthalten 10,8 g Wasser pro 100 g, das Porridge im USDA-Eintrag 83,6 g. Der Umrechner hält die Haferflocken selbst konstant und folgt dem Wasser: (100 − 10,84) ÷ (100 − 83,61) = 5,44. Ein dickeres Porridge wiegt weniger, ein dünneres mehr. Milch bringt eigenes Gewicht und eigene Energie mit, daher ist Porridge mit Milch ein Rezept und nicht dieses Paar.
Ein Rechenbeispiel
Kochen Sie 50 g Haferflocken mit Wasser, dürfen Sie etwa 272 g in der Schüssel erwarten. Der Eintrag für die trockenen Flocken nennt 190 kcal und 6,6 g Eiweiß, der Porridge-Eintrag für 272 g nennt 193 kcal. Am zuverlässigsten tragen Sie Porridge über das Trockengewicht ein: Wiegen Sie die Haferflocken ab, bevor sie in den Topf kommen, und erfassen Sie den Eintrag für die trockenen Flocken, egal wie viel Wasser danach dazukommt.
Tassen und Gramm
FoodData Central rechnet eine US-Cup trockener Haferflocken mit 81 g und eine Cup gekochtes Porridge mit 234 g. Eine Cup misst Volumen, deshalb wiegen festgedrückte Haferflocken mehr als locker eingefüllte. Die Waage ist der sicherere Maßstab. Eine Portion von 40 g Haferflocken ergibt etwa 218 g Porridge.
Instant-Haferflocken
Das USDA-Paar umfasst zarte und kernige Haferflocken. Instant-Beutel mit Geschmack enthalten zugesetzten Zucker und weitere Zutaten. Erfassen Sie sie daher anhand ihres Etiketts und nicht über dieses Paar.
Overnight Oats
Für Overnight Oats gilt dieselbe Regel: Die Haferflocken sind das Lebensmittel, die Flüssigkeit bringt Gewicht und je nach Sorte eigene Energie mit. Wiegen Sie die Haferflocken trocken ab und fügen Sie Milch oder Joghurt als eigene Einträge hinzu.
Quellen
- USDA FoodData Central, SR Legacy: oats, regular and quick, trocken, 173904 und mit Wasser gekocht, ohne Salz, 173905.
- Die Ausbeute ist aus dem Wassergehalt des Paares abgeleitet. Die USDA Table of Cooking Yields for Meat and Poultry deckt nur Fleisch und Geflügel ab.
Siehe auch Buchweizen oder öffnen Sie den Roh-gekocht-Umrechner.