Instrumente gratuite
Fulgi de ovăz crud și gătit: 50 g = 272 g terci
Fulgii de ovăz clasici sau cu gătire rapidă, fierți în apă, cântăresc cam 544% din greutatea lor uscată în datele USDA: 50 g de fulgi uscați dau circa 272 g de terci. Spre deosebire de orez, terciul nu are o cifră fixă, pentru că ține exact atâta apă câtă îi dai la fiert.
Crud și gătit, în ambele sensuri
Convertorul are nevoie de JavaScript. Tabelele de mai jos funcționează și fără el.
O estimare din datele USDA. Timpul de gătire, temperatura și bucata în sine schimbă rezultatul.
Fulgi de ovăz: toate metodele
| Metoda | Randament | 100 g crud | 150 g crud | 200 g crud |
|---|---|---|---|---|
| Terci fiert în apă | 544% | 544 g | 816 g | 1088 g |
| Metoda | Crud, la 100 g | Gătit, la 100 g | Sursa |
|---|---|---|---|
| Terci fiert în apă | 379 kcal · 13,2 g proteine | 71 kcal · 2,5 g proteine | calculat din substanța uscată · FDC 173904, FDC 173905 |
Apa decide
Fulgii uscați conțin 10,8 g de apă la 100 g, iar terciul din datele USDA 83,6 g. Convertorul ține constantă partea de ovăz și urmărește apa: (100 − 10,84) ÷ (100 − 83,61) = 5,44. Un terci mai gros cântărește mai puțin, unul mai subțire mai mult. Laptele adaugă propria greutate și propria energie, așa că terciul făcut cu lapte este o rețetă, nu această pereche.
Un exemplu calculat
Fierbi 50 g de fulgi în apă și te poți aștepta la circa 272 g în castron. Intrarea pentru fulgii uscați arată 190 kcal și 6,6 g de proteine; intrarea pentru terci, la 272 g, arată 193 kcal. Cea mai sigură metodă de a înregistra terciul este după greutatea uscată: cântărești fulgii înainte să intre în oală și îi treci ca intrare uscată, indiferent câtă apă urmează.
Cești și grame
FoodData Central cântărește o cană americană de fulgi de ovăz uscați la 81 g și o cană de terci gătit la 234 g. Cana măsoară volumul, deci fulgii îndesați cântăresc mai mult decât cei turnați liber; cântarul este ghidul mai sigur. O porție de 40 g de fulgi dă circa 218 g de terci.
Fulgi instant
Perechea USDA acoperă fulgii clasici și cei cu gătire rapidă. Plicurile instant aromatizate conțin zahăr și alte ingrediente, așa că înregistrează-le după etichetă, nu după această pereche.
Overnight oats
Overnight oats urmează aceeași regulă: ovăzul este alimentul, iar lichidul înseamnă greutate plus energia pe care o aduce. Cântărește fulgii uscați, apoi adaugă laptele sau iaurtul ca intrări separate.
Surse
- USDA FoodData Central, SR Legacy: oats, regular and quick, dry, 173904 și cooked with water, without salt, 173905.
- Randamentul este derivat din conținutul de apă al perechii; USDA Table of Cooking Yields for Meat and Poultry acoperă doar carnea și carnea de pasăre.
Vezi și hrișca, sau deschide convertorul de greutate crud-gătit.