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オートミールの乾燥重量と調理後の重さ：50 g=272 g

ロールドオーツやクイックオーツを水で調理すると、USDAのデータでは乾燥時の重量の約**544%**になります。乾燥オーツ50 gなら、できあがるおかゆは約272 gです。米と違い、おかゆには決まった数値がありません。加えた水の量しだいで重さが変わるためです。

食品

調理法

手元にある重さは生（調理前）調理後

重さ

半角数字と小数点（. または ,）で入力します。例：150、150.5

生と調理後、どちらからでも

この換算ツールにはJavaScriptが必要です。下の表はJavaScriptがなくてもご覧いただけます。

USDAのデータに基づく推定値です。加熱時間、火力、肉そのものの状態によって結果は変わります。

オーツ麦（ロールドまたはクイック）：調理法別の一覧

オーツ麦（ロールドまたはクイック）：生100 g、150 g、200 gから調理後の重さを調理法別に示します
調理法	歩留まり	生100 g	生150 g	生200 g
水で煮たオートミール	544%	544 g	816 g	1088 g

オーツ麦（ロールドまたはクイック）：生と調理後の100 gあたりのエネルギーとたんぱく質、出典付き
調理法	生、100 gあたり	調理後、100 gあたり	出典
水で煮たオートミール	379 kcal · たんぱく質 13.2 g	71 kcal · たんぱく質 2.5 g	乾物量から算出 · FDC 173904, FDC 173905

重さを決めるのは水

乾燥オーツの水分は100 gあたり10.8 g、USDAのおかゆは83.6 gです。この変換ツールは、オーツそのものの量は変わらないものとして、水分の変化から計算します。(100 − 10.84) ÷ (100 − 83.61) = 5.44。濃いおかゆは軽く、ゆるいおかゆは重くなります。牛乳を使うと、その分の重さとエネルギーが加わるため、牛乳で作ったおかゆはこの組み合わせではなく、別のレシピとして考えます。

計算例

オーツ50 gを水で調理すると、器の中身は約272 gになります。乾燥オーツの項目は190 kcal、たんぱく質6.6 g。おかゆの項目では、272 gで193 kcalです。おかゆをいちばん確実に記録するには、乾燥重量を使います。鍋に入れる前にオーツを量り、乾燥オーツの項目で記録すれば、あとから加えた水の量は関係ありません。

カップとグラム

FoodData Centralでは、米国の1カップ分の乾燥ロールドオーツが81 g、調理後のおかゆ1カップ分が234 gとされています。カップは体積を量るものなので、オーツを押し込むと、ふわっと入れたときより重くなります。確実なのは、はかりで量ることです。オーツ40 gなら、おかゆは約218 gになります。

インスタントオーツ

USDAのデータが対象としているのは、レギュラーとクイックのオーツです。味付きのインスタントオーツの小袋には、砂糖などの材料が入っているため、この組み合わせではなく、パッケージの栄養成分表示から記録してください。

オーバーナイトオーツ

オーバーナイトオーツも考え方は同じです。食品の中心はオーツで、液体はその重さに加えて、それ自体のエネルギーを持っています。オーツは乾燥のまま量り、牛乳やヨーグルトは別の項目として加えます。

出典

USDA FoodData Central, SR Legacy: oats, regular and quick, dry, 173904 and cooked with water, without salt, 173905.
調理後の重量比は、この組み合わせの水分量から算出した値です。USDA Table of Cooking Yields for Meat and Poultryは、肉類と鶏肉のみを対象としています。

あわせてそばもご覧ください。生と調理後の重量変換ツールもご利用いただけます。