Mutfak tartısı nasıl kullanılır? Adım adım

Mutfak tartısı nasıl kullanılır?

Boş bir kaseyi tartıya koyun, dara tuşuna basın, sonra yiyeceği ekleyin ve ekranda görünen gramı kaydedin. Mutfak tartısı nasıl kullanılır sorusunun yanıtı bu kadar. Yiyeceğin tartıya tek başına konması gerekmez. Dara ekranı sıfırlar, bu yüzden kasenin kendi ağırlığı hiç hesaba girmez. Kaydettiğiniz sayı gramdır. Gramı, yiyeceğin 100 g'daki kalorisiyle çarpıp 100'e bölünce kaloriyi bulursunuz.

Yiyecek tartıya tek başına mı konmalı?

Hayır, yiyeceğin tartıya tek başına konması gerekmez. Yeni bir tartıyı açan hemen herkes bu noktada takılır.

Tartı, üzerinde o an duran her şeyin toplam ağırlığını okur. Önce boş kaseyle sıfırlarsanız ekran kaseyi zaten yok sayar. Kaseye pirinç eklediğinizde gördüğünüz sayı yalnızca pirinçtir, pirinç artı kase değildir.

Dara tuşunun yaptığı iş budur. RENPHO Smart Nutrition Scale kılavuzuna göre, boş bir kabı tartıya koyup dara tuşuna basmak ekranı sıfıra getirir. Tartı bundan sonra yalnızca sonradan eklenenleri ölçer.

Yani yiyeceği doğru tartmak için kaptan çıkarmanız gerekmez. Bir kase, bir tartı yeter.

Matematik yapmadan bütün bir öğün nasıl tartılır?

Bütün bir öğünü tartmanın yolu, her yiyecekten sonra daraya yeniden basmaktır. Dara, bastığınız anda ekranı sıfırlar. Kasede yiyecek varken tekrar basmanızı hiçbir şey engellemez. Üç yiyecekli bir tabak için sıra şöyle:

1. Boş kaseyi tartıya koyun ve daraya basın. Ekran 0 gösterir.
2. Pirinci ekleyin. Gramı okuyun ve kaydedin.
3. Daraya yeniden basın. Ekran, kasedeki pirinci yok sayarak 0'a döner.
4. Tavuğu ekleyin. Yalnızca o gramı okuyup kaydedin.
5. Üçüncü kez daraya basın. Sebzeleri ekleyin ve o sayıyı da kaydedin.

Bu ayrı bir özellik değil. Önceki bölümdeki sıfırlama işleminin her yiyecek için bir kez kullanılmasıdır. Her okuma yalnızca yeni eklenen yiyeceği gösterir, çünkü bir önceki dara basışı ondan önceki her şeyi silmiştir.

Yanınızda yalnızca gramları taşırsınız. Her yiyeceğin 100 g'daki kalorisine bakıp çarparsınız, bunu aşağıda anlatıyoruz. Üç malzemeli bir tabak, üç dara basışı ve üç sayıdır, ayrı ayrı yapılmış bir yığın tartım değildir.

Kavanozdan ya da şişeden alınan yiyecek nasıl tartılır?

Kavanozdaki yiyeceği tartmanın yolu, tersten tartmaktır: kavanozu önce ve sonra tartıp farkı alırsınız. Fıstık ezmesi, yağ ve bal, bir kaseye daralanır gibi tartılamaz. Almadan önce ne kadar alacağınızı bilmezsiniz.

Kavanozun tamamını tartıya koyun ve ağırlığını not edin. Bir kaşık alın. Kavanozu tartıya geri koyun ve yeni, daha düşük ağırlığı not edin. Fark, kavanozdan çıkanın ta kendisidir, çünkü başka hiçbir şey değişmemiştir.

Bu yöntem kaşık şeklinin yarattığı sorunu aşar. Kaşığın şekli üzerindekinin ne kadar olduğunu söylemez. Kavanozun ağırlığındaki düşüş söyler. Aynı hile bir yağ şişesi ya da sıkma bal şişesi için de işe yarar: önce tartın, sonra tartın, çıkarın.

Bu yöntem için dara yapmanız gerekmez. Düşüşü artı bir sayı olarak okumak isterseniz yapabilirsiniz. Her iki durumda da yalnızca kaptan çıkan yiyecek ölçülür ve hassas ölçülür.

Bir kaşık fıstık ezmesi kaç kalori?

USDA FoodData Central, tuzlu ve pürüzsüz fıstık ezmesini 100 g'da 597 kcal olarak listeler. Aynı kayıt, bir yemek kaşığının 32 g olduğunu da veriyor. Aşağıdaki, tam da bu yiyecek için USDA'nın kendi rakamlarıyla yapılmış çözümlü bir örnektir.

32 g'lık yemek kaşığı da 597 kcal değeri de aynı USDA kaydından gelir. 45 g'lık tepeleme kaşık örnek amaçlıdır, ölçülmüş bir değer değildir. Cömert bir kaşığın USDA'nın düz kaşık ölçüsünün yanında nasıl görünebileceğini gösterir.

Hesap şöyle: 32 g × 597 / 100 = 190,7 kcal, yuvarlayınca 191. Örnek amaçlı tepeleme kaşık için: 45 g × 597 / 100 = 269 kcal. Yiyecek aynı kaldığı hâlde fazladan bir kepçe 78 kcal fark yaratır. Yukarıdaki kavanoz ve tartı yönteminin önemi buradadır. Kaşığın şekline dair bir tahmini, tartının size zaten verdiği bir sayıyla değiştirir.

Ölçü kaşığı ve bardak, tartıya göre ne kadar doğru?

Ev ölçüleri tutmaktan çok şaşırır. Bu iddianın arkasında bir çalışma var.

Gibson ve arkadaşları (2016), Journal of Nutritional Science dergisinde, 67 kişinin önceden tartılmış porsiyonları ev ölçüleriyle tahmin etmesini test etti. Yiyecekler arasında sürülebilir bir yiyecek de vardı. Bu yöntemle denenen geometrik şekilli yiyeceklerde tahminlerin yalnızca 29%'u gerçek tartı değerinin 25% yakınına düştü. Yalnızca 8%'i 10% içinde kaldı.

Bu grupta ev ölçüsüyle yapılan tahminlerin kabaca onda yedisi çeyrekten fazla şaştı. Tartı okumasında bu belirsizlik yoktur, çünkü kaşığın ya da bardağın ne kadar sıkı dolduğuna dair bir tahmin değildir.

Bu, her mutfaktaki her kaşığın o kadar yanlış olduğu anlamına gelmez. Gibson'ın ekibinin test ettiği yiyecekleri ve koşulları anlatır. Yine de bardak ve kaşık geometrisinin, yani bir şeyin ne kadar gevşek ya da sıkı dolduğunun, tartının ortadan kaldırdığı bir hata kaynağı olduğunu gösterir.

Çiğ tavuğu tartıp sonra pişmiş tavuk değerine bakmak da iki farklı sayıyı aynı şekilde karıştırır. Pişirme toplam kaloriyi değiştirmeden ağırlığı değiştirir, bu yüzden 100 g'daki değer kayar. Çiğ mi pişmiş mi tartılır hesabını adım adım görebilirsiniz.

Kalori sayısını sessizce ne bozar?

Birkaç alışkanlık yukarıdakilerin hepsini boşa çıkarır:

• Yiyecekler arasında daraya yeniden basmayı atlamayın. Atlarsanız ikinci yiyeceğin ağırlığı birincisini de içerir ve sonraki her kayıt yanlış olur.
• Kavanozdan kaşıkla alıp tahmin etmeyin. Örnek amaçlı 45 g'lık tepeleme kaşık, tahminin USDA'nın ölçtüğü 32 g'lık yemek kaşığından ne kadar uzaklaşabileceğini gösterir.
• Kapakları ya da kaşıkları hesaba katmadan tartıda bırakmayın. Yanlış kap ağırlığıyla yapılan bir dara, o hatayı sonradan eklenen her yiyeceğe taşır.
• Çiğ gramı pişmiş kalori değeriyle karıştırmayın. Tartıdaki sayı, çarptığınız verinin durumuyla uyuşuyorsa söylediği şeyi söyler.
• Üzerinde dara yazan tuş yoksa tartının bunu yapamayacağını sanmayın. Bazı tartılar aynı işlev için "zero" tuşu kullanır, aşağıdaki sık sorulan sorularda anlatıyoruz.

Etiketlerde kalorinin çoğu zaman hacme göre verildiği alkollü içecekler için içecek kalori hesaplayıcı tartı okuması yerine hacim ve alkol oranından hesap yapar.

Yiyecek tartıldıktan sonra uygulama nerede devreye girer?

Tartıdan sonra uygulamanın işi, tarttığınız gramı besin veri tabanından aramaktır. Avocalo'nun elle kayıt özelliği, Open Food Facts, USDA FoodData Central ve ulusal gıda kompozisyon tablolarından derlenmiş bir veri tabanında arama yapar. Son kullandığınız ve sık kullandığınız öğeleri hatırlar.

Tarttığınız gramı yazın ve eşleşmeyi seçin. Uygulama hiçbir şeyi kendisi tartamaz. Siz tartmadan kavanozda ne olduğunu da bilemez. Fiziksel ölçümü tartı yapar, aramayı uygulama yapar. Tarttığınız yiyeceği orada kaydetmek için Avocalo'yu uygulama mağazalarından indirin.

Sık sorulan sorular

Tartımda dara tuşu yoksa ne yapmalıyım?

Dara tuşu yoksa çoğu zaman "zero" ya da "sıfır" yazan tuş aynı işi görür. Bazı tartılar aynı işlevi "tare" yerine "zero" diye adlandırır. Kullanım kılavuzuna bakın. Platformda bir şey varken ekranı 0'a döndüren her tuş, bu yazıda anlatılan işlevdir, adı ne olursa olsun.

İçecekleri de aynı şekilde tartmalı mıyım?

Tarifiniz ya da etiketiniz kaloriyi ağırlığa göre veriyorsa sıvıları da aynı şekilde tartabilirsiniz. Birçok içecek etiketi ise kaloriyi hacme göre verir. Bu yüzden alkollü içecekler genellikle tartıyla değil, alkol oranı ve hacim üzerinden hesaplanır. Kendi içeceğinizin etiketine bakıp hangisini verdiğini kontrol edin.

Her şeyi tartmaya değer mi, yoksa yalnızca kalorisi yoğun yiyecekleri mi?

Bu yazı bunun için bir kural koymuyor, çünkü kişisel alışkanlıklara bağlı. Yukarıdaki sayılar, fıstık ezmesi gibi yoğun ve kavanozdaki yiyeceklerde tahmin ile tartı okuması arasındaki farkın büyük olduğunu gösteriyor. 100 g'da 597 kcal olduğunda küçük bir gram farkı büyük bir kalori farkına dönüşür.

Gram mı ons mu tartmalıyım?

İkisi de olur, çünkü tek bir hesap içinde aynı birimde kaldığınız sürece aritmetik aynıdır. Etiketler 100 g başına değer verdiği için gram daha kolaydır, yukarıdaki çözümlü örnek de bu yüzden gramı kullanır. Ons kullanacaksanız besin değerlerini de aynı birime getirmeyi unutmayın.

Kabın malzemesi ya da şekli ölçümü etkiler mi?

Hayır, çünkü dara, yiyecek eklemeden önce hangi kabı kullanıyorsanız onu sıfırlar. Ağır bir kasede de hafif bir kasede de, her biri ayrı ayrı daralandıktan sonra, yalnızca yiyeceğin ağırlığını okursunuz. Kabın kendi ağırlığı ekrana hiç yansımaz.

Kaynaklar

• USDA FoodData Central: Peanut butter, smooth style, with salt, aynı kayıttan gelen 100 g'da 597 kcal değeri ve yemek kaşığı başına 32 g ev ölçüsü için. Türkiye'deki yiyeceklerin kompozisyon verisi için TürKomp, Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı'na (turkomp.tarimorman.gov.tr) bakabilirsiniz.
• Gibson AA et al., Journal of Nutritional Science, 2016, ev ölçüleri ile tartılmış gerçek değerlerin doğruluk karşılaştırması için.
• RENPHO Smart Nutrition Scale user manual, dijital mutfak tartısında dara işlevinin nasıl çalıştığı için.
• Bu sitedeki kaynakların ve rakamların nasıl denetlendiğini Avocalo editoryal politikası sayfasından okuyabilirsiniz. Bir hata mı gördünüz? [email protected] adresine yazın.

Petros IT Solutions SRL tarafından yayımlanmıştır.