Ücretsiz araçlar
Karabuğday çiğ ve pişmiş ağırlık: 100 g = 376 g
Kavrulmuş karabuğday grisi, USDA verilerine göre pişince kuru ağırlığının yaklaşık 375,8%'i kadar olur: 100 g kuru karabuğday yaklaşık 376 g kaşa eder, 60 g'lık bir porsiyon ise yaklaşık 226 g.
Çiğ ve pişmiş, iki yönlü
Bu dönüştürücü JavaScript gerektirir. Aşağıdaki tablolar JavaScript olmadan da çalışır.
USDA verilerine dayanan bir tahmindir. Pişirme süresi, ısı ve parçanın kendisi sonucu değiştirir.
Karabuğday (kasha): tüm yöntemler
| Yöntem | Verim | 100 g çiğ | 150 g çiğ | 200 g çiğ |
|---|---|---|---|---|
| Suda pişmiş | 375,8% | 376 g | 564 g | 752 g |
| Yöntem | Çiğ, 100 g başına | Pişmiş, 100 g başına | Kaynak |
|---|---|---|---|
| Suda pişmiş | 346 kcal · 11,7 g protein | 92 kcal · 3,4 g protein | kuru maddeden türetilmiş · FDC 170685, FDC 170686 |
Karabuğday ne kadar su çeker?
USDA'nın kuru grisinde 100 g başına 8,4 g su vardır, pişmiş grisinde 75,6 g. Karabuğday kaynadığı suyu çeker ve fazlasını bırakır. Bu yüzden çevirici kuru maddeyi sabit tutar: (100 − 8,41) ÷ (100 − 75,63) = 3,76. Daha az suyla pişen, daha kuru bir kaşa daha az tartılır, yumuşak bir lapa ise daha fazla.
Çalışılmış bir örnek
60 g kuru karabuğdayı kaynatın, yaklaşık 226 g bekleyin. Kuru kayıt 208 kcal ve 7 g protein verir. 226 g için pişmiş kayıt da 208 kcal verir. Enerji yerinde kalır, değişen yalnızca ağırlıktır.
Su bardağı ve gram
FoodData Central, bir ABD su bardağı kuru kavrulmuş grisi 164 g, bir bardak pişmiş grisi 168 g olarak tartar. Bardak hacmi ölçer ve pişmiş karabuğday kabarıktır. Bu yüzden bir bardak pişmiş karabuğday, bir bardak kuru gristen çok daha az besin içerir.
Pişmişten kuruya dönüş
250 g'lık bir kase pişmiş karabuğday, yaklaşık 67 g kuru grisle başlamıştır: 250 ÷ 3,758 = 66,5. Pişmiş kayıt buna 230 kcal verir, kuru kayıt da bu 66,5 g için aynı şekilde 230 kcal verir.
Poşetli karabuğday
Poşette haşlanan karabuğday, çektiğinden daha fazla suda pişer. Süzülmüş içeriği tartıp pişmiş kayda göre girin ya da poşetleri suya atmadan önce kuru olarak tartın.
Kavrulmuş mu, yeşil mi?
Çevirici çifti kavrulmuş grisler içindir, yani kaşa olarak satılan kahverengi türdür. Yeşil, kavrulmamış karabuğday aynı tohumdur ama daha soluk ve daha hafif lezzetlidir. Onu kuru tartıp kuru kaydı kullanın.
Kaynaklar
- USDA FoodData Central, SR Legacy: buckwheat groats, roasted, kuru, 170685 ve pişmiş, 170686.
- Verim, çiftin su içeriğinden türetilmiştir. USDA Table of Cooking Yields for Meat and Poultry yalnızca et ve kümes hayvanlarını kapsar.
Ayrıca yulaf ve bulgur sayfalarına bakabilir ya da çiğ pişmiş ağırlık çeviricisini açabilirsiniz.