Darmowe narzędzia
Kasza gryczana sucha a ugotowana: 100 g = 376 g
Prażona kasza gryczana po ugotowaniu waży według danych USDA około 375,8% swojej wagi na sucho: 100 g suchej kaszy daje około 376 g ugotowanej, a porcja 60 g około 226 g.
Surowe i gotowane, w obie strony
Ten przelicznik wymaga JavaScriptu. Tabele poniżej działają bez niego.
Szacunek na podstawie danych USDA. Czas, temperatura i sam kawałek wpływają na wynik.
Kasza gryczana: wszystkie sposoby
| Sposób | Wydajność | 100 g surowego | 150 g surowego | 200 g surowego |
|---|---|---|---|---|
| Gotowana w wodzie | 375,8% | 376 g | 564 g | 752 g |
| Sposób | Surowy, na 100 g | Gotowany, na 100 g | Źródło |
|---|---|---|---|
| Gotowana w wodzie | 346 kcal · 11,7 g białka | 92 kcal · 3,4 g białka | wyliczone z suchej masy · FDC 170685, FDC 170686 |
Ile wody pobiera kasza gryczana
W suchej kaszy USDA jest 8,4 g wody na 100 g, w ugotowanej 75,6 g. Kasza gryczana wchłania wodę, w której się gotuje, a resztę zostawia, dlatego przelicznik przyjmuje stałą ilość suchej masy: (100 − 8,41) ÷ (100 − 75,63) = 3,76. Bardziej sypka kasza, ugotowana w mniejszej ilości wody, waży mniej, a rozgotowana, miękka papka waży więcej.
Przykład krok po kroku
Ugotuj 60 g suchej kaszy gryczanej i spodziewaj się około 226 g. Wpis dla kaszy suchej podaje 208 kcal i 7 g białka, a wpis dla ugotowanej, dla 226 g, także 208 kcal. Energia pozostaje taka sama, rośnie tylko waga.
Szklanki i gramy
FoodData Central podaje, że amerykańska szklanka suchej prażonej kaszy waży 164 g, a szklanka ugotowanej 168 g. Szklanka mierzy objętość, a ugotowana kasza jest puszysta, więc w szklance ugotowanej mieści się o wiele mniej jedzenia niż w szklance suchej kaszy.
Z ugotowanej z powrotem na suchą
Miska 250 g ugotowanej kaszy gryczanej to około 67 g suchej: 250 ÷ 3,758 = 66,5. Wpis dla ugotowanej daje jej 230 kcal, a wpis dla suchej daje tym 66,5 g również 230 kcal.
Kasza gryczana w woreczkach
Kasza w woreczkach do gotowania gotuje się w większej ilości wody, niż wchłania. Zważ odsączoną zawartość i zapisz ją według wpisu dla kaszy ugotowanej albo zważ woreczki na sucho, zanim wrzucisz je do wody.
Prażona czy zielona?
Para wpisów w przeliczniku dotyczy kaszy prażonej, brązowej, czyli tej, którą w Polsce zna się jako zwykłą kaszę gryczaną. Zielona, nieprażona kasza gryczana to to samo ziarno bez prażenia, jaśniejsze i łagodniejsze w smaku. Zważ ją na sucho i użyj wpisu dla produktu suchego.
Źródła
- USDA FoodData Central, SR Legacy: buckwheat groats, roasted, dry, 170685 i cooked, 170686.
- Wydajność jest wyliczona z zawartości wody w tej parze wpisów, a USDA Table of Cooking Yields for Meat and Poultry obejmuje wyłącznie mięso i drób.
Zobacz też płatki owsiane i bulgur albo otwórz przelicznik wagi surowej na gotowaną.