Darmowe narzędzia
Komosa ryżowa sucha na ugotowaną: 100 g = 306 g
Sucha komosa ryżowa po ugotowaniu waży około 305,5% swojej wagi: 100 g suchej daje około 306 g ugotowanej, a porcja 60 g około 183 g. To nieco więcej niż w przypadku ryżu, który daje 280%.
Surowe i gotowane, w obie strony
Ten przelicznik wymaga JavaScriptu. Tabele poniżej działają bez niego.
Szacunek na podstawie danych USDA. Czas, temperatura i sam kawałek wpływają na wynik.
Komosa ryżowa (quinoa): wszystkie sposoby
| Sposób | Wydajność | 100 g surowego | 150 g surowego | 200 g surowego |
|---|---|---|---|---|
| Gotowana w wodzie | 305,5% | 305 g | 458 g | 611 g |
| Sposób | Surowy, na 100 g | Gotowany, na 100 g | Źródło |
|---|---|---|---|
| Gotowana w wodzie | 368 kcal · 14,1 g białka | 120 kcal · 4,4 g białka | wyliczone z suchej masy · FDC 168874, FDC 168917 |
Dlaczego komosa ryżowa potraja wagę
Nasiona komosy ryżowej zawierają 13,3 g wody na 100 g suchego produktu, a ugotowana komosa z bazy USDA 71,6 g. Nasiona chłoną wodę, w której się gotują, a cała reszta zostaje bez zmian, dlatego przelicznik przyjmuje stałą suchą masę: (100 − 13,28) ÷ (100 − 71,61) = 3,05. Komosa ugotowana w mniejszej ilości wody albo odparowana do sucha wyjdzie lżejsza, a ta z mokrego garnka cięższa.
Przykład krok po kroku
Ugotuj 75 g suchej komosy ryżowej, a po ugotowaniu będziesz mieć około 229 g. Wpis dla produktu suchego daje 276 kcal, a wpis dla ugotowanego, przy 229 g, daje 275 kcal. Zmienia się tylko waga, nie energia, więc suchą wagę łącz z wpisem dla produktu suchego, a wagę po ugotowaniu z wpisem dla ugotowanego.
Z ugotowanej z powrotem na suchą
Porcja 185 g ugotowanej komosy ryżowej to było około 61 g suchej: 185 ÷ 3,055 = 60,6. Wpis dla ugotowanej daje jej 222 kcal, a wpis dla suchej daje tym 60,6 g 223 kcal. Możesz spokojnie ważyć komosę na talerzu, byle zapisać ją jako ugotowaną.
Komosa ryżowa czy ryż?
Na 100 g suchego produktu komosa ryżowa ma 368 kcal i 14,1 g białka, a biały ryż długoziarnisty 365 kcal i 7,1 g. Po ugotowaniu komosa chłonie nieco więcej wody, więc 100 g ma 120 kcal, a ugotowanego ryżu 130 kcal.
Czy płukanie coś zmienia?
Płukanie zmywa gorzkie saponiny z łupinki nasion i nawilża je przed gotowaniem, ale wydajność USDA liczona jest od suchej komosy. Zważ ją przed płukaniem: po płukaniu może przybyć kilka gramów wody, dlatego właśnie sucha waga jest tą, której warto użyć.
Źródła
- USDA FoodData Central, SR Legacy: quinoa, uncooked, 168874 oraz cooked, 168917.
- Wydajność wyliczono z zawartości wody w tej parze wpisów; USDA Table of Cooking Yields for Meat and Poultry obejmuje wyłącznie mięso i drób.
Porównaj z kuskusem albo otwórz przelicznik wagi surowej na gotowaną.