Darmowe narzędzia
Czarna fasola sucha na gotowaną: 100 g = 260 g
Sucha czarna fasola po ugotowaniu waży około 259,7% swojej wagi: 100 g suchej daje około 260 g gotowanej, a porcja 60 g około 156 g. Ziarna chłoną wodę, a wszystko, co w nich było, zostaje.
Surowe i gotowane, w obie strony
Ten przelicznik wymaga JavaScriptu. Tabele poniżej działają bez niego.
Szacunek na podstawie danych USDA. Czas, temperatura i sam kawałek wpływają na wynik.
Fasola czarna: wszystkie sposoby
| Sposób | Wydajność | 100 g surowego | 150 g surowego | 200 g surowego |
|---|---|---|---|---|
| Gotowana, bez soli | 259,7% | 260 g | 390 g | 519 g |
| Sposób | Surowy, na 100 g | Gotowany, na 100 g | Źródło |
|---|---|---|---|
| Gotowana, bez soli | 341 kcal · 21,6 g białka | 132 kcal · 8,9 g białka | wyliczone z suchej masy · FDC 173734, FDC 173735 |
Moczenie i gotowanie
Sucha czarna fasola zawiera 11 g wody na 100 g, a gotowana fasola z bazy USDA 65,7 g. Przelicznik zakłada, że wszystko, co nie jest wodą, pozostaje bez zmian: (100 − 11,02) ÷ (100 − 65,74) = 2,597. Namoczona fasola ma już część tej wody w sobie, dlatego żeby użyć tego współczynnika, zważ ją na sucho, przed moczeniem.
Przykład obliczeń
Gotujesz 200 g suchej czarnej fasoli na garnek chili i możesz się spodziewać około 519 g ugotowanej fasoli. Wpis dla suchej fasoli podaje 682 kcal i 43,2 g białka, a wpis dla gotowanej, przy 519 g, 685 kcal. Żeby podzielić gotowy garnek, zważ go i podziel za pomocą kalkulatora porcji przepisu, który uwzględnia też wszystko inne, co do niego trafiło.
Od gotowanej porcji z powrotem do suchej
Porcja 130 g gotowanej czarnej fasoli pochodzi z około 50 g suchej: 130 ÷ 2,597 = 50,1. Wpis dla gotowanej fasoli daje tej porcji 172 kcal, a wpis dla suchej daje jej 50 g 171 kcal, więc obie strony garnka pokazują to samo.
Czarna fasola czy inne rośliny strączkowe?
Biała fasola zachowuje 240,2%, a czerwona fasola kidney 266,9% w parach USDA, więc współczynnik jednej fasoli nie jest współczynnikiem innej. W przeliczniku wybierz tę fasolę, która odpowiada temu, co masz w opakowaniu. Fasola smażona (refried beans) to ugotowana fasola rozgnieciona z tłuszczem, więc potraktuj ją jak przepis albo sprawdź etykietę.
Czarna fasola z puszki
Fasola z puszki jest już ugotowana i zalana płynem. Odsącz ją i zważ to, co jesz, według wpisu dla gotowanej albo sprawdź etykietę, która opisuje zawartość konkretnej puszki, a nie przeciętną wartość.
Źródła
- USDA FoodData Central, SR Legacy: black beans, mature seeds, raw, 173734 oraz boiled without salt, 173735.
- Wydajność jest wyliczona z zawartości wody w parze wpisów; USDA Table of Cooking Yields for Meat and Poultry dotyczy wyłącznie mięsa i drobiu.
Zobacz też ciecierzycę i soczewicę albo otwórz przelicznik wagi surowej na gotowaną.