Bir ölçek protein tozunda kaç gram protein var?

Bir ölçek protein tozunda kaç gram protein var?

Bir ölçek protein tozu genellikle 23 ile 25 g protein içerir, ama bu proteinin çevresindeki toz ağırlığı markaya göre değişir. Ölçek standart bir birim değildir. Üreticinin kutuya koymayı seçtiği plastik kaşıktır ve yalnızca etiketin söylediği kadarını ifade eder.

Dört marka etiketi aralığı doğrudan gösteriyor. Optimum Nutrition Gold Standard 100% Whey etiketinde 1 ölçek 24 g protein veriyor (Optimum Nutrition). Dymatize ISO100 Gourmet Vanilla etiketinde 1 ölçek, yani 30 g toz, 25 g protein ve 110 kalori veriyor (Dymatize).

Myprotein Impact Whey Isolate etiketinde 1 ölçek 29 g toz, 25 g protein ve 110 kalori yazıyor (Myprotein). GymBeam True Whey etiketinde 1 porsiyon 30 g toz ve aroma türüne göre en fazla 23 g protein veriyor (GymBeam).

Bir markanın ölçeği neden diğerinden daha fazla protein verir, kendi değerlerimi nasıl bulurum?

Yukarıdaki dört etiket, her markanın protein gramını farklı bir toz ağırlığıyla eşleştirdiğini gösteriyor. Yani her ölçeğin geri kalanı karbonhidrat, yağ veya aromadır ve bu oran etiketten etikete değişir.

Bu yüzden iki adet 30 g'lık ölçek birbirini tutmaz: Dymatize'in 30 g'lık ölçeği 25 g protein verirken GymBeam'in 30 g'lık ölçeği aroma türüne göre en fazla 23 g protein verir. Aynı nedenle 25 g protein veren iki ürünün ağırlığı da farklıdır: Dymatize 25 g proteine ulaşmak için 30 g toz kullanır, Myprotein ise yalnızca 29 g.

Bu oranın belirli bir ürün için doğrulandığı tek yer etikettir. Genel bir rehbere değil, kendi kutunuzdaki besin değerleri tablosuna bakın. Orada ölçeğin gram cinsinden boyutu ve aynı ölçek için protein gramı yazar.

Türkiye'de besin değerlerinin etikette bildirilmesi, Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği kapsamında düzenlenir. Karşılaştırma için ABD'de FDA'nın etiketleme kuralı, besin tablosunun porsiyon büyüklüğünü fincan, kaşık veya ölçek gibi bir ev ölçüsüyle ve yanında gram ağırlığıyla belirtmesini, besin miktarlarını da aynı porsiyon için bildirmesini zorunlu kılar (FDA, 21 CFR 101.9).

AB'de ise 2002/46/EC sayılı Direktif, takviye etiketlerinin önerilen günlük porsiyonu ve bu porsiyondaki besin miktarını sayısal biçimde belirtmesini ister (EUR-Lex). Bu yüzden Optimum Nutrition'dan GymBeam'e kadar farklı pazarlardaki markalar, kutunun üzerine kesin bir porsiyon boyutu ve protein değeri basar.

Mutfağınızda hangi marka olursa olsun, cevap kendi etiketindedir. Markalar arası bir tahmin bunun yerini tutamaz.

Ölçeği yerine kaşık veya su bardağıyla ölçebilir miyim?

Kaşık veya bardakla ölçmek, yalnızca tozun yoğunluğunu biliyorsanız işe yarar. Yukarıdaki dört etiket de bu yoğunluğun markalar arasında sabit olmadığını gösteriyor. Ödünç alınmış bir kaşık veya bardak, başka bir ürünün ölçeğiyle güvenilir biçimde eşleşmez.

En güvenli yedek mutfak tartısıdır. Etiketinizde yazan gram değerini tartın. Örneğin hedef ağırlık olarak Myprotein'in 29 g'lık veya Dymatize'in 30 g'lık ölçeğini kullanın. Böylece ölçeğe hiç ihtiyaç duymadan etiketin vaat ettiği protein miktarını elde edersiniz.

Ölçek kaybolduysa ve etiket de okunmuyorsa, yukarıdaki dört marka değeri yalnızca o belirli ürünler için verilmiş örneklerdir, genel bir yedek değildir. Bu durumda en güvenli yol, ürün adını internette aratıp aynı etiketi yeniden bulmaktır.

Ölçeğinizin gerçek değerlerini öğrendikten sonra ne yapabilirsiniz?

Ölçeğinizin gerçek protein miktarını etiketten öğrendikten sonra aynı dikkatli alışkanlığı bütün bir yemeğe uygulayabilirsiniz. Tarif kalorisi nasıl hesaplanır? rehberi, malzemeleri tartıp toplamayı adım adım anlatır. Etiketteki değerleri yediğiniz miktara çevirmek için besin etiketi hesaplayıcıyı kullanabilirsiniz.

Hazır olduğunuzda shake'inizi diğer öğünlerinizle birlikte Avocalo ile kaydedebilirsiniz.

Sık sorulan sorular

Düz doldurulmuş ölçek ile tepeleme doldurulmuş ölçek farklı mıdır?

Evet, tepeleme doldurulmuş ölçek, aynı ölçek olsa da düz doldurulmuşa göre ağırlıkça daha fazla toz taşır. Etiketler üreticinin test ettiği düz dolum için yazılır. Ölçeği sıkıştırırsanız ya da tepeleme doldurursanız aldığınız protein, kutunun üzerinde yazan rakamın üstüne çıkar. Bu yüzden gramı tartıyla kontrol etmek en güvenilir yoldur.

İzolat proteinin ölçek boyutu konsantreden farklı mıdır?

Hayır, izolat ile konsantre arasında ölçek boyutu bakımından kesin bir kural yoktur. Yukarıdaki etiketlerde izolatlar (Dymatize, Myprotein) 29 ile 30 g tozda 25 g protein verir, GymBeam'in whey ürünü ise aynı 30 g'da en fazla 23 g protein verir. Toz türünü varsaymak yerine etiketteki ölçek başına protein değerini doğrudan karşılaştırın.

Aynı markanın iki vanilya aroması neden farklı ölçek ağırlığı yazar?

Aroma ve tatlandırıcı, proteinden gelmeyen ek ağırlık katar ve markalar her aromanın tarifini biraz ayarlar. Bu nedenle aynı ürün serisinde bile değerler değişebilir. Başka bir aromanın etiketine güvenmeyin, aldığınız aromanın kendi etiketine bakın.

Kaynaklar

Bu yazı dört whey protein markasının resmi ürün etiketlerine dayanır: Optimum Nutrition Gold Standard 100% Whey, Dymatize ISO100, Myprotein Impact Whey Isolate ve GymBeam True Whey. Ayrıca Türkiye'deki etiket kuralı olan Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği, ABD'deki FDA porsiyon büyüklüğü etiketleme kuralı, 21 CFR 101.9 ve takviye etiketleri hakkında AB'nin 2002/46/EC sayılı Direktifi kullanılmıştır. Yayımlayan: Petros IT Solutions SRL. Düzeltmeler için: [email protected].