Ücretsiz araçlar
Karides çiğ pişmiş ağırlık: 100 g = 84 g
Pişmiş karides çiğ ağırlığının yaklaşık 83,8%'ini korur: 100 g çiğ karides yaklaşık 84 g, 400 g'lık bir paket ise yaklaşık 335 g olur. Karides protein değil su kaybeder, hem de çok hızlı kaybeder.
Çiğ ve pişmiş, iki yönlü
Bu dönüştürücü JavaScript gerektirir. Aşağıdaki tablolar JavaScript olmadan da çalışır.
USDA verilerine dayanan bir tahmindir. Pişirme süresi, ısı ve parçanın kendisi sonucu değiştirir.
Karides: tüm yöntemler
| Yöntem | Verim | 100 g çiğ | 150 g çiğ | 200 g çiğ |
|---|---|---|---|---|
| Pişmiş | 83,8% | 84 g | 126 g | 168 g |
| Yöntem | Çiğ, 100 g başına | Pişmiş, 100 g başına | Kaynak |
|---|---|---|---|
| Pişmiş | 85 kcal · 20,1 g protein | 99 kcal · 24 g protein | proteinden türetilmiş · FDC 175179, FDC 175180 |
Karides neden küçülür?
Çiğ karides 78,5% sudur ve çok yağsızdır, 100 g'ında yalnızca 0,51 g yağ bulunur. Isı kası sıkılaştırır ve suyu dışarı atar: USDA'nın pişmiş karides kaydında 100 g başına 74,3 g su vardır. Dönüştürücü verimi proteinden hesaplar: çiğde 100 g başına 20,1 g, pişmişte 23,98 g. USDA'nın pişmiş kaydı bir pişirme yöntemi belirtmez, bu yüzden 83,8%'i sizin tavanız için kesin değil, tipik bir değer olarak düşünün. Daha uzun pişen karides daha fazla su kaybeder.
Kabuklu mu, kabuksuz mu?
Kayıtlar kabuksuz karides eti içindir. Kabuklu karidesleri tartmadan önce soyun ya da sonra kabukları tartıp çıkarın: kabuklar terazide yer tutar ama tabağınıza gelmez. Dondurulmuş karidesler çoğu zaman buz kaplamalıdır, bu yüzden onları çözdürüp süzdükten sonra tartın.
Hazır pişmiş mi aldınız?
Pişmiş, dondurulmuş karides paketleri bu çiftin zaten pişmiş tarafındadır. Çözdürüp süzün, yediğiniz miktarı tartın ve pişmiş kayda göre kaydedin. Bir daha dönüştürmeyin: paketlenmeden önce zaten küçülmüşlerdi.
Pişmiş karides neden daha protein zengini görünür?
100 g başına pişmiş karides 23,98 g protein gösterirken çiğde bu değer 20,1 g'dır. Hiçbir şey eklenmedi: aynı protein daha az suyun içinde duruyor. Bu yüzden pişmiş bir kayıt 100 g başına her zaman daha yüksek görünür.
Örnek bir hesap
250 g çiğ soyulmuş karidesi pişirin, yaklaşık 210 g bekleyin. Çiğ kayıt 213 kcal ve 50 g protein verir. 210 g için pişmiş kayıt ise 208 kcal ve aynı 50 g proteini verir. Kaybedilecek çok az yağ olduğundan iki taraf 3%'ün içinde birbirini tutar.
Kaynaklar
- USDA FoodData Central, SR Legacy: karides, çiğ, 175179 ve pişmiş, 175180.
- Verim, pişirmenin etin içinde bıraktığı protein üzerinden, çiftin protein değerlerinden hesaplanmıştır.
Başka bir deniz ürünü için somon sayfasına bakın ya da çiğ pişmiş ağırlık çevirici aracını açın.