Darmowe narzędzia
Kuskus suchy a ugotowany: 100 g = 333 g
Suchy kuskus zwiększa swoją wagę do około 333,4%: 60 g suchego daje 200 g ugotowanego, a 100 g około 333 g. To wstępnie obgotowana semolina, więc wystarczy, że wchłonie gorącą wodę.
Surowe i gotowane, w obie strony
Ten przelicznik wymaga JavaScriptu. Tabele poniżej działają bez niego.
Szacunek na podstawie danych USDA. Czas, temperatura i sam kawałek wpływają na wynik.
Kuskus: wszystkie sposoby
| Sposób | Wydajność | 100 g surowego | 150 g surowego | 200 g surowego |
|---|---|---|---|---|
| Gotowany w wodzie | 333,4% | 333 g | 500 g | 667 g |
| Sposób | Surowy, na 100 g | Gotowany, na 100 g | Źródło |
|---|---|---|---|
| Gotowany w wodzie | 376 kcal · 12,8 g białka | 112 kcal · 3,8 g białka | wyliczone z suchej masy · FDC 169699, FDC 169700 |
Skąd bierze się ta waga
Suchy kuskus zawiera 8,6 g wody na 100 g, a ugotowany kuskus z USDA 72,6 g. Dodaje się wyłącznie wodę, więc przelicznik zakłada stałą ilość suchej masy: (100 − 8,56) ÷ (100 − 72,57) = 3,33. O twoim wyniku decyduje proporcja wody podana na opakowaniu: kuskus zalany mniejszą ilością wody jest lżejszy, a masło lub olej dodane do niego zwiększają energię, której wpis nie uwzględnia.
Przykład obliczenia
Zalej gorącą wodą 75 g suchego kuskusu, a otrzymasz około 250 g. Wpis dla suchego produktu daje 282 kcal i 9,6 g białka, a wpis dla ugotowanego, przy 250 g, daje 280 kcal i 9,5 g. Zważ swoją miskę i użyj wpisu dla ugotowanego kuskusu albo zważ suche ziarna i użyj wpisu dla suchego.
Z miski z powrotem do wagi suchej
Miska kuskusu o wadze 200 g zawiera około 60 g suchego kuskusu: 200 ÷ 3,334 = 60. Wpis dla ugotowanego daje miseczce 224 kcal, a wpis dla suchego daje jej 60 g 226 kcal, czyli wyniki różnią się o mniej niż 1%.
Kuskus czy bulgur?
Kuskus to semolina gotowana na parze, a bulgur to parzona kasza z pszenicy łamanej. W parach USDA kuskus ma 333,4%, a bulgur 409,2%, więc w dzienniku nie można ich stosować zamiennie, nawet jeśli na talerzu wyglądają podobnie.
Czy kuskus pełnoziarnisty różni się od zwykłego?
Para z USDA dotyczy wyłącznie zwykłego kuskusu. Kuskus pełnoziarnisty zważ na sucho i użyj wartości dla suchego produktu z opakowania. Kuskus perłowy, czyli większe kulki, które bywają sprzedawane jako kuskus izraelski, to prażony makaron gotowany w wodzie i też nie podpada pod tę parę: zważ go na sucho i wpisz wartości z opakowania.
Źródła
- USDA FoodData Central, SR Legacy: couscous, dry, 169699 and cooked, 169700.
- Przelicznik wyprowadzono z zawartości wody w tej parze. USDA Table of Cooking Yields for Meat and Poultry obejmuje tylko mięso i drób.
Zobacz też komosę ryżową i bulgur albo otwórz przelicznik wagi surowej na gotowaną.