11 октября 2026 г.
Взвешивать рис до или после варки?
Взвешивать рис до или после варки: оба варианта верны, если запись в приложении совпадает с состоянием продукта. Цифры USDA и разбор ошибки.
Читать статьюAvocalo
Сырой и готовый вес: все статьи
Сырой и готовый вес: все статьи Avocalo на эту тему, начиная с новых. В каждой указаны источники и разобраны расчёты, чтобы вы могли их проверить.
30 сентября 2026 г.
Меняется ли белок в рыбе при готовке?
Меняется ли белок в рыбе при готовке? Нет, вода уходит, а белок остаётся. Расчёт по данным USDA и исследование усвояемости.
Читать статью
28 сентября 2026 г.
Меняется ли содержание белка в мясе при готовке?
Меняется ли содержание белка в мясе при готовке? Нет: белок не разрушается, а концентрируется. Точные цифры исследования и арифметика на примере стейка.
Читать статью
26 сентября 2026 г.
Взвешивать продукты в сухом или готовом виде
Взвешивать продукты в сухом или готовом виде? Правило и расчёты USDA по курице, рису и говядине, чтобы верно записать вес в приложении.
Читать статью
23 сентября 2026 г.
Меняет ли готовка белок в курице?
Меняется ли белок в курице при готовке? Данные USDA показывают: граммы белка почти не меняются, меняется только концентрация на 100 г.
Читать статью