Smoothie kaç kalori? Tartarak hesaplayın

Evde yapılan smoothie kaç kalori?

Smoothie kaç kalori sorusunun cevabı, blendera giren her malzemenin kalorisinin toplamıdır, sonradan ne yaparsanız yapın. Her malzemeyi bardakla tahmin etmek yerine tartın, 100 g'daki kalorisiyle çarpın ve sonuçları toplayın. Blender dokuyu ve hacmi değiştirir, az önce hesapladığınız sayıyı değil.

Bu, evde yapılan her yemekte kullanılan yöntemle aynıdır: çiğ malzemeleri bir kez toplarsınız, porsiyonları bu sabit toplamdan çıkarırsınız. Pişmiş bir yemek için aynı yaklaşımı evde yapılan yemeğin kalorisini hesaplama rehberinde adım adım görebilirsiniz.

Malzemeleri bardak ya da kaşıkla ölçmek yerine tartın. Bir su bardağı yulaf ezmesi ya da bir kaşık fıstık ezmesi, nasıl doldurulduğuna göre farklı yoğunlukta sıkışır. Hacim ölçüsü hata getirir, tartı getirmez. Bu en çok fıstık ezmesi gibi yoğun, kalorisi yüksek eklemelerde önemlidir. Küçük bir ekstra gibi görünseler de meyvenin katkısına yaklaşabilirler.

Buz veya su eklemek smoothie'nin kalorisini değiştirir mi?

Hayır, buz ve su kalori eklemez. Smoothie'yi sulandırmak 100 ml'deki kalorisini düşürür, toplamı ise aynı bırakır. Suyun anlamlı bir enerji değeri yoktur, buz da donmuş sudur. 500 g'lık bir smoothie'ye 200 g buz ekleyip 700 g yaparsanız, malzemelerden gelen kalori toplamı olduğu yerde kalır.

Değişen şey miktar değil, yoğunluktur. Daha sulu bir smoothie'nin 100 ml'deki kalorisi daha düşüktür, ama toplam kalori aynıdır, çünkü buz ve su toplama hiçbir şey katmaz. 600 ml işaretli bir blender haznesi, aynı malzemelerle yapılmış kıvamlı 500 g'lık ya da sulu 650 g'lık bir smoothie alabilir. İki durumda da toplam kalori aynıdır.

Smoothie'nin yarısını şimdi içiyorsam porsiyonu nasıl bölerim?

Porsiyonu bardağa ya da hazneye bakarak değil, ağırlığa göre bölün. Blender dolu hâlde karıştıktan sonra tüm karışımı bir kez tartın, sonra doldurduğunuz bardağı tartın. Bardağın kalori payı, ağırlık payına eşittir.

Örnek rakamlar, ölçülmüş değil: blenderde 600 g hazır smoothie olsun ve bardağınız 350 g çeksin. Bu bardak karışımın 350/600'ü, yani yaklaşık 58%'idir. Gözle "hazneyi yarıya kadar" boşaltmak ağırlığın yarısını almak demek değildir, çünkü köpük ve buz eşit dağılmaz.

Sitedeki tarif porsiyon hesaplayıcı bu bölme işini yapar. Malzemeleri ekleyin ya da toplam kaloriyi girin, sonra karışımın ağırlığını ve bardağın ağırlığını yazın. Elinizdeki porsiyonun gerçek kalorisini verir.

Hesapta en çok neyi unuturuz, smoothie'yi sonra nasıl yeniden kaydederim?

Süt ve yoğurt, "yalnızca meyve ve su" diye yapılan hesabın atladığı gizli kaloriyi taşır. Kullandığınız sütün kendi paketindeki besin değeri tablosu bu malzeme için en doğrudan kaynaktır, çünkü etiket tam elinizdeki ürün için basılmıştır. Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği de paketli gıdada enerji değerinin beyan edilmesini ister.

Toplamı ve bardak payını bulduktan sonra sonucu kaydedin, böylece hesabı yarın yeniden yapmazsınız. Avocalo uygulaması kaydedilmiş bir öğeyi sık kullanılan öğe olarak saklayabilir. Aynı şekilde yaptığınız smoothie bir sonraki sefer sıfırdan hesaplanmak yerine tek dokunuşla kaydedilir.

Avocalo uygulaması yiyeceği tartmaz ve tarifi kendiliğinden aramaz. Malzeme toplamı ve porsiyon bölümü yine önce, tartı ve yukarıdaki hesaplayıcıyla yapılır. Tartmanın tahminden neden daha iyi olduğunu merak ederseniz, bu smoothie yönteminin dayandığı ilkeyi kalori nasıl doğru hesaplanır rehberinde bulabilirsiniz.

Sık sorulan sorular

Blender malzemelerin kalorisini artırır veya azaltır mı?

Hayır, blender kalori eklemez ve çıkarmaz. Blender yiyeceği fiziksel olarak değiştirir, hücre duvarlarını parçalar ve bileşenleri karıştırır, ama enerjiyi ne yaratır ne yok eder. Karışımın kalori toplamı, içine giren malzemelerin toplamına eşittir. Sonucun pürüzsüz ya da parçalı olması bunu değiştirmez.

Dondurulmuş ve taze meyvenin kalorisi farklı mıdır?

Genellikle çok az fark vardır. Dondurulmuş meyve çoğunlukla toplandıktan kısa süre sonra dondurulan taze meyvedir. 100 g'daki kalorisi taze karşılığına yakın kalır, fark olursa dondurma sırasındaki su kaybı ya da kazancından gelir. Yine de kullandığınız dondurulmuş meyveyi tartmak, o karışım için en doğru toplamı verir.

Tarifte tartı yerine bardak ya da kaşık kullandıysam ne olur?

Bardak ya da kaşık ölçüsünü grama çevirebilirsiniz, ama hata payı artar. Bazı besin veri tabanları gram değerlerinin yanında ev ölçülerinin ağırlığını da listeler ve bu çeviri için kullanılabilir. Doğrudan tartmak daha güvenilirdir. Bir sonraki karışımda aynı malzemeleri tartarsanız bu belirsizlik ortadan kalkar.

Kaynaklar

Bu yazıdaki yöntem, evde yapılan tariflerin kalori hesabındaki standart yaklaşımı izler: tartılmış malzemeleri bir kez toplamak ve sabit toplamı hacme göre değil ağırlığa göre bölmek. Aşağıdaki USDA FoodData Central kayıtları, kendi malzemelerini arayan okurlar için kayıt düzeyinde kaynaktır. Türkiye'deki ürünler için TürKomp de bakılabilecek bir kaynaktır. Sütün paketindeki besin beyanı ise o malzeme için en doğrudan kaynaktır.

• USDA FoodData Central, Bananas, raw, Türkiye için karşılaştırma: TürKomp, Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı
• USDA FoodData Central, Cereals, oats, regular and quick, not fortified, dry, Türkiye için karşılaştırma: TürKomp, Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı
• USDA FoodData Central, Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D, Türkiye için karşılaştırma: TürKomp, Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı

Yayımlayan: Petros IT Solutions SRL. Bir hata mı fark ettiniz? [email protected] adresine yazın.