Caloriile dintr-o băutură vin din două surse: alcoolul însuși și glucidele, în mare parte zahăr, rămase în ea. Alcoolul rezultă direct din tăria scrisă pe sticlă, așa că ai nevoie doar de volum, de % vol și, pentru bere, vin și lichioruri, de o valoare obișnuită a glucidelor.

Cum funcționează

Alcoolul. Volumul × % vol dă mililitrii de alcool pur, iar alcoolul cântărește aproximativ 0,789 g pe ml. Este aceeași conversie folosită pentru „băutura standard” din SUA, unde aproximativ 0,6 uncii lichide de alcool înseamnă 14 g (NIAAA).
Energia lui. Legislația alimentară a UE socotește alcoolul la 7 kcal pe gram (Regulamentul (UE) nr. 1169/2011, anexa XIV).
Glucidele. Gramele la 100 ml × volumul, la 4 kcal pe gram. Calculatorul pornește de la valoarea USDA pentru băutura aleasă: 3,55 g la 100 ml pentru o bere obișnuită, aproximativ 2,6 g pentru un vin roșu sau alb sec, 13,69 g pentru un vin dulce de desert și nimic pentru spirtoase. USDA le dă la 100 g; berea și vinul cântăresc cu doar câteva procente mai mult sau mai puțin decât volumul lor, așa că valoarea se folosește la 100 ml.
Un suc sau o apă tonică adăugate se socotesc după propria lor valoare USDA.

Un exemplu de calcul

Un păhărel de 50 ml de pălincă de 40%: 50 × 40% = 20 ml de alcool, care cântăresc 15,78 g și au 110,5 kcal. Pălinca nu are glucide, așa că în total sunt aproximativ 110 kcal. La 52%, același păhărel are aproximativ 144 kcal.

Pentru 100 ml, la 40%: 31,56 g de alcool, adică aproximativ 221 kcal. Asta este valoarea corectă pentru orice țuică, pălincă sau vodcă de 40%; o țuică mai tare are mai mult, una mai slabă mai puțin.

Băuturi obișnuite, calculate

Băuturi obișnuite, calculate
Băutura	Cantitatea	Tăria	Aproximativ
Bere	sticlă de 330 ml	5%	138 kcal
Bere	halbă de 500 ml	5%	209 kcal
Vin roșu sec	pahar de 150 ml	13,5%	128 kcal
Vin alb sec	pahar de 150 ml	13%	123 kcal
Țuică sau pălincă	păhărel de 50 ml	40%	110 kcal
Țuică sau pălincă	păhărel de 50 ml	52%	144 kcal
Gin cu apă tonică	50 ml gin, 150 ml apă tonică	40%	161 kcal

De ce băuturile au rar etichetă nutrițională

În UE, băuturile cu mai mult de 1,2% alcool în volum nu sunt obligate să aibă listă de ingrediente sau declarație nutrițională (Regulamentul (UE) nr. 1169/2011, articolul 16 alineatul (4)). Unii producători trec totuși valoarea energetică. Când o face și sticla ta, ai încredere în etichetă; altfel, tăria este mereu pe sticlă și ea decide cea mai mare parte a rezultatului.

Ce nu îți poate spune

Dulceața variază mai mult decât tăria: un vin dulce sau un lichior cu frișcă pot avea de câteva ori mai mult zahăr decât valoarea propusă, așa că introdu glucidele de pe etichetă atunci când le găsești. Țuica și pălinca făcute în casă au rar tăria scrisă; rezultatul este la fel de bun ca % vol pe care îl introduci. Calculatorul nu spune nimic despre efectele alcoolului asupra sănătății.

Câte calorii are un păhărel de țuică?

Aproximativ 110 kcal într-un păhărel de 50 ml la 40% și aproximativ 144 kcal la 52%. Țuica, pălinca și vodca de aceeași tărie au aceleași calorii, pentru că aproape toată energia lor vine din alcool.

Câte calorii are o halbă de bere?

Aproximativ 209 kcal într-o halbă de 500 ml de bere de 5%: 138 kcal din alcool și 71 kcal din glucide. Fiecare procent în plus de tărie adaugă aproximativ 28 kcal într-o halbă.

Vinul sau berea are mai multe calorii?

La 100 ml, vinul sec are cam de două ori energia berii: aproximativ 82–85 kcal, față de 42, pentru că are de aproximativ două ori și jumătate mai mult alcool. Pe porția obișnuită sunt apropiate: un pahar de 150 ml de vin roșu sec de 13,5% are aproximativ 128 kcal, iar o sticlă de 330 ml de bere de 5%, aproximativ 138 kcal.

Surse

USDA FoodData Central, SR Legacy: bere obișnuită, bere light, vin roșu, vin alb, vin rose, vin de desert, dulce, spirtoase de 40%, lichior de cafea și apă tonică. Celelalte sucuri provin din aceeași bază de date, cu numărul înregistrării în datele instrumentului.
Regulamentul (UE) nr. 1169/2011: anexa XIV (7 kcal pe gram de alcool) și articolul 16 alineatul (4) (fără declarație nutrițională obligatorie peste 1,2% alcool).
National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism, What is a standard drink?: 14 g de alcool înseamnă aproximativ 0,6 uncii lichide.

Pentru o masă în oraș, adaugă băuturile lângă mâncare cu calculatorul de calorii din meniu. Pentru orice produs cu etichetă, calculatorul pentru eticheta nutrițională îl adaptează la cantitatea ta.